Как
я вам уже говорила, мы с мужем постимся,
а в пост, как никогда, важна разнообразная
пища, богатая витаминами и полезными
веществами.
И
в этой ситуации нам на помощь приходит
тыква, которая богата витаминами А и В,
белком, железом и калием.
Честно
вам признаюсь, я ее раньше совсем не
любила, никогда не заказывала в ресторанах
и не ела в гостях, пока как-то не приготовила
мужу, который с детства любит этот овощ.
Так вот, в процессе готовки я ее так
распробовала, что он едва ли не остался
без ужина.
Даже
если вы тыкву не очень любите, вам
понравится этот рецепт, так как суп
получается нежным, ароматным и очень
аппетитным!
P.S.:
для того, чтобы суп получился более
сытным, я добавила креветки. Вы можете
заменить их любыми нравящимися вам
морепродуктами или вообще подать его
без них.
Интересно:
Тыквы – настоящие рекордсмены.
Самая маленькая тыква весит менее
килограмма, а самая большая достигает
250 кг. Кстати, самая крупная тыква была
выращена Джерри Чектоном в Пеннсильвании
(США) и в 1999 году этот плод побил все
мыслимые рекорды по весу, поскольку
весила тыква 513 кг. Также в США установили
другой «тыквенный рекорд» - испекли
громадный тыквенный пирог диаметром
152 см.
Время
приготовления: 30
минут
Время
подготовки: 20 минут
Количество
порций: 6
Вам
потребуется:
- 1 лук порей
- 2-3 шт. лука шалот
- 4 зубчика чеснока
- 2 средних моркови
- стакан помидор в собственном соку
- 1 стакан овощного бульона или горячей кипяченой воды
- 1 кг мякоти тыквы
- креветки (по желанию)
- тыквенные семечки (для подачи)
- бальзамический крем (для подачи)
- соль, черный молотый перец
- оливковое масло
Способ
приготовления:
1) Порубите
мелко лук порей, шалот, чеснок, морковь.
2) В
кастрюле с толстым дном разогрейте
оливковое масло и обжарьте овощи,
постоянно помешивая до прозрачности в
течение 7-10 минут.
3) Добавьте
к овощам нарезанную мякоть тыквы,
перемешайте и тушите до мягкости на
среднем огне в течение 20 минут.
4) Когда
тыква станет мягкой, добавьте помидоры,
перемешайте и тушите на медленном огне
еще 10 минут. Если консистенция покажется
вам густой, добавьте овощной бульон или
воду, перемешайте и тушите еще 3-5 минут.
5) Затем
пюрируйте овощи в блендере, верните на
слабый огонь, посолите, поперчите,
перемешайте и доведите до кипения.
Выключите огонь и дайте супу немного
остыть.
6) В
это время займитесь креветками, помойте
их и варите в кипящей подсоленной воде
7 минут. По готовности, извлеките креветки,
дайте им немного остыть.
7) При
подаче украсьте суп тыквенными семечками,
бальзамическим кремом. Сверху распределите
креветки.
Приятного
аппетита!!!